Le temps des sucres est arrivé, mais c'est quoi le temps des sucres au Québec ?
Et bien, c'est une période de 4 à 6 semaines de la mi-mars à la fin avril qui correspond à la mise en exploitation des érablières mais cette année à cause du temps froid il y a un retard d'au moins 3 semaines dans la saison. Pendant cette période, il y a traditionnellement le repas à la cabane à sucre composé d'une omelette, de jambon, de pommes de terre, de fèves au lard
, d'oreilles de crisse, le tout arrosé de sirop d'érable
. Un autre mets traditionnel est la tarte au sucre ou tarte au sirop d'érable.
Donc direction la cabane à sucre au Mont Saint Grégoire pour profiter de cette tradition entre balades et souper, voici les photos !!
Gros becs sucrés à tous ;-) !
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Récolté dans un seau grâce à un chalumeau inséré dans l'arbre, l'eau d'érable directement à la source, le gourmand !! |
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Tire d'érable |
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Balade en tracteur dans le verger |