Et bien, c'est une période de 4 à 6 semaines de la mi-mars à la fin avril qui correspond à la mise en exploitation des érablières mais cette année à cause du temps froid il y a un retard d'au moins 3 semaines dans la saison. Pendant cette période, il y a traditionnellement le repas à la cabane à sucre composé d'une omelette, de jambon, de pommes de terre, de fèves au lard, d'oreilles de crisse, le tout arrosé de sirop d'érable. Un autre mets traditionnel est la tarte au sucre ou tarte au sirop d'érable.
Donc direction la cabane à sucre au Mont Saint Grégoire pour profiter de cette tradition entre balades et souper, voici les photos !!
Gros becs sucrés à tous ;-) !
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| Récolté dans un seau grâce à un chalumeau inséré dans l'arbre, l'eau d'érable directement à la source, le gourmand !! |
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| Tire d'érable |
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| Balade en tracteur dans le verger |
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